• Hoppa till huvudnavigering
  • Hoppa till innehåll
  • Hoppa till det primära sidofältet
  • Hoppa till sidfot

Psykologtidningen

Sveriges Psykologförbund

  • Hem
  • Artiklar
    • Aktuellt
    • Debatt
    • Fackligt
    • Forskning & konferensrapporter
    • Nytt i Tryck
  • Arkiv
    • Arkiv Psykologtidningen 2010 – 2022
    • Arkiv: Forskning
    • Forskningsserier
  • Annonsera
  • Om oss
    • Om oss
  • Kontakt
  • Sök
  • Prenumerera
Hem · Aktuellt · “Äckel är en viktig känsla”

“Äckel är en viktig känsla”

23 oktober 2018 publicerad av Redaktionen

Rostat marsvin från Peru, maggot-ost från Sardinien och surströmming från Sverige. På Disgusting Food Museum i Malmö får besökaren lukta och smaka på delikatesser från hela världen. Bakom utställningen ligger psykologen och forskaren Samuel West.

–Vad vi tycker är äckligt eller inte är väldigt kulturellt betingat. Å ena sidan tycker svenskar att det är konstigt att kineser äter hund. Å andra sidan tycker kineser att en svensk matvarubutik är rätt vidrig: halva butiken är ju fylld av mejeriprodukter. Jag hoppas att utställningen manar till eftertanke. Om våra föreställningar om vad som är äckligt förändras kan vi bli mer öppna för framtidens hållbara livsmedel som insekter och labb-odlat kött.

Samuel West. Foto: Lars Dareberg

Utställningen består av 80 av världens äckligaste maträtter som besökaren får se, lukta, känna och smaka på. Här finns surströmming, grillat marsvin, casu marzu-ost med levande larver, stinky tofu, hákarl – den fermenterade hajen från Island och durian – världens mest illaluktande frukt.

–Äckel är en av de sex fundamentala grundkänslorna, men den glöms ofta bort. Äckel är en lika viktig känsla som sorg eller ilska. Att känna äckel är mänskligt, och en gång i tiden räddade äckelkänslan människan från att dö ut. Den fick oss att hålla oss ifrån farlig mat.

Hur man känner inför en maträtt beror på kontext och sammanhang, menar Samuel West.

–Många älskar ju starka blåmögelostar. Men smörsyran som bildar den karakteristiska lukten innehåller exakt samma kemikalier som det som luktar i en spya. Det som är vidrigt i en kontext är alltså tilltalande i en annan.

Under arbetet med utställningen har Samuel West kräkts flera gånger. När han skulle äta den filippinska delikatessen: halvstort ankfoster som fortfarande ligger kvar i ägget, till exempel. Likaså när han svalde surkålsdricka från Polen, och när han kalasade på hundra år gamla, konserverade ägg från Kina.

–Tur för besökarna att biljetten är utformad som en spypåse, säger Samuel West.

Förr om åren jobbade Samuel West som klinisk psykolog, och det har blivit många fobibehandlingar.

–Jag har lagat många liter kräksoppa. Om man blandar parmesanost med lite ättika och ketchup så får man något som både luktar och ser ut som kräk. En soppa som funkar alldeles utmärkt som exponering i fobiträning.

3 lukttips av Samuel West

Isländsk sur-haj. Det är vad det låter – rutten haj. Hela kroppen skriker: ”Ät inte”.

Thaifrukten durian. Lukta, förfäras, men våga smaka. Precis som svensk surströmming så smakar den bättre än den luktar.

Stinky tofu. Fermenterad tofu som är populär i Taiwan och södra Kina.

Fakta/Samuel West

Ålder: 44 år
Gör: Psykolog, forskare, och kurator för museiutställningar. Han har disputerat i organisationspsykologi, jobbat kliniskt med patienter, samt gjort den uppmärksammade utställningen Museum of Failure med ”misslyckade” produkter från hela världen. Nu kurerar han utställningen Disgusting Food Museum i Malmö.
Bor: Helsingborg

Fotnot: Disgusting Food Museum håller öppet onsdag till söndag på Slagthuset MMX i Malmö mellan 29 oktober och 27 januari 2019.

TEXT

Anna Whalgren

Fler artiklar

  • Därför skenade diagnosen utmattningssyndrom
  • “Ge barnen hopp när familjen brister”
  • Sabina Gušić tog ett sabbatsår till havs

Arkiverad under: Aktuellt, Ettan, Utanför jobbet

Primärt sidofält

Följ oss


Alla artiklar på psykologtidningen.se automatpubliceras i vårt Facebook-flöde. Följ oss därför på Facebook så missar du ingenting av det som händer i vår del av världen.

Senaste numret

Läs senaste numret av Psykologtidningen

Annonser

Ledare

Det som är svårt på riktigt

Hälften av samtalen handlade om självskador. I det här numret kan ni läsa om det lilla, men ytterst viktiga, vi hittills vet om fenomenet.

Konferensrapporter

”Lyft näsan från testprotokollen”

Neuropsykologin spelar allt större roll inom psykiatrin.
-Problemet är att det inte finns några behandlingar, sa Jacqueline Borg under neuropsykologernas riksstämma.

Etikrådet

Vad göra när det blir för svårt för mig som PTP?

Att värna ett barns autonomi och självbestämmande är i sig ett komplext uppdrag, skriver Patrik Lind, etikrådets ordförande.

Har du en fråga till Etikrådet? Mejla till etikfragan@psykologforbundet.se

Utanför jobbet

»Flyga var sist på min bucketlist«

Psykologen Carl Hultström förverkligade barndomsdrömmen och blev pilot.

Tidigare nummer


Läs alla nummer sedan 2010

Pressgrannar

Här hittar du de nordiska psykologförbundens tidningar.

 • Danmark
 • Norge
 • Finland

Följ oss på Instagram


instagram.com/psykologtidningen

Footer


 

Psykologtidningen
Nytorgsgatan 17 a
116 22 Stockholm
Växel: 08 567 06 400
E-post: redaktionen@psykologtidningen.se

Psykologtidningen ges ut av…

Sveriges Psykologförbund

Följ oss

twitter.com/psykologtidning

15 juni 2022

Larmet från Västerbotten: Transpersoner självmedicinerar med stopphormoner https://t.co/WhpnSzqtNk via @psykologtidning

Reply on TwitterRetweet on TwitterLike on Twitter
18 maj 2022

Socialstyrelsen medger bristande kommunikation https://t.co/5GHmo4engU via @psykologtidning

Reply on TwitterRetweet on TwitterLike on Twitter
6 april 2022

Psykolog vittnade mot klient i parterapi https://t.co/ZjwV9REeXa via @psykologtidning

Reply on TwitterRetweet on Twitter1Like on Twitter
29 mars 2022

“Varje vänligt ord har betydelse” https://t.co/XVhcDzf2Y2 via @psykologtidning

Reply on TwitterRetweet on Twitter1Like on Twitter
11 mars 2022

Största ryska facket på väg att uteslutas https://t.co/IPw5khr0Iu via @psykologtidning

Reply on TwitterRetweet on Twitter1Like on Twitter
3 mars 2022

Ryska psykologförbundet utesluts från EFPA https://t.co/5AHrDHevXg via @psykologtidning

Reply on TwitterRetweet on Twitter1Like on Twitter
27 januari 2022

Terapitimmen allt kortare https://t.co/MHLcg6Tr8o via @psykologtidning

Reply on TwitterRetweet on Twitter1Like on Twitter
26 januari 2022

“Priset ger mig vind i ryggen” https://t.co/OEtpJdeE5e via @psykologtidning

Reply on TwitterRetweet on Twitter2Like on Twitter1

Nyheter

Så pratar psykologer om sex

Kritiserad skola slipper sanktioner – rekryterade psykolog

Bruno Adler, 96, fortsätter jobba som psykolog

XR-psykologer vandaliserade bensinpumpar

Transpersoner självmedicinerar med hormoner

Nu bjuder vi in politikerna

© 2022 Psykologtidningen · Webdesign Xponent · Genesis Framework · WordPress · Sitemap · Cookies · Logga in

Som de flesta webbplatser i dag använder vi cookies. Läs mer